3 schnelle Picknick Rezepte!

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Ich bin gerne draußen in der Natur, genieße das Wetter und das am liebsten mit Freunden und etwas leckerem zu essen. Wieso im Sommer nicht mal ein Picknick organisieren und gemeinsam draußen essen?
Eine wirklich tolle Idee, die leider viel zu selten gemacht wird. Zu unserer großen Überraschung waren an diesem Wochenende ziemlich viele Leute im Park und sind mit Decken in der Wiese gelegen oder haben dort gegessen.
Kann aber auch an dem Hype um Pokemon Go liegen!

Falls Ihr dieses Wochenende noch nichts vorhabt trommelt eure Freunde zusammen und macht es euch draußen mit ein paar leckeren Snacks gemütlich.
Besonders gut zum mitnehmen eignen sich auch Muffins (süß oder pikant), Früchte oder das kleine Mini Gemüse dass es in den größeren Supermärkten zu kaufen gibt.

Hühnchen Avocado Wrap
ergibt 4 Portionen
4 Tortillas
1 Avocado
300g Hühnerfleisch
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zitronensaft

Das Hühnerfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und Goldbraun in der Pfanne braten.
Gleichzeitig die Eier hart kochen, ca. 8-9 Minuten.
Das Fruchtfleisch der Avocado herauslösen und gemeinsam mit Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft zu Guacamole zerdrücken.

Die Tortillas in der Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten anbraten.
Das fertige Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und falls nötig noch etwas nachwürzen.
Danach noch die Eier in kleine Stücke schneiden.

Die Guacamole in den Tortilla streichen, das Hähnchenfleisch und die Eier dazu und alles gemeinsam fest zusammenrollen. (Am besten beide Enden einklappen damit nichts herausfällt)

Thunfisch - Ei Sandwich 
ergibt 4 Portionen 
8 Scheiben Vollkorntoast
1 Dose Thunfisch
Frischkäse Natur
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
Salz, Pfeffer 

Eier hart kochen, ca. 8-9 Minuten!
Danach den Schnittlauch zerhacken und gemeinsam mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermischen.
Den Thunfisch abtropfen und in die Frischkäse Mischung rühren. Abschmecken und wenn nötig etwas Salzen und Pfeffern.

Das Toastbrot Goldbraun toasten und auskühlen lassen.
Die Frischkäsemischung auf das Toastbrot streichen, die Eier zu kleinen Stücken schneiden und auf den Thunfisch - Aufstrich legen.
2 Scheibe Toast drauf - fertig!


 Käse Speck Sandwich 
ergibt 4 Portionen 
8 Scheiben Vollkorntoast
Speck
Käse
Paprika
Hummus  

Den Speck in der Pfanne leicht anbraten, nur so weit dass er sich etwas zusammenzieht.
Die Toastscheiben Goldbraun Toasten und auskühlen lassen.
Hummus auf eine Seite des Toasts schmieren und den Speck drauf legen.
Käse und Paprika dazu geben und mit der zweiten Toastscheibe bedecken.

TIPP: ganz besonders lecker schmeckt es auch wenn Ihr die Toastscheiben mit dem Käse noch ein paar Minuten in den Ofen legt damit der Käse schmilzt.


Kommentare

  1. mhhhh, das sieht alles sooo lecker aus. Am liebsten würd ich alle drei Sachen samt Picknickdecke einpacken und mit meinem Liebsten ins Grüne fahren :) Tolle Rezepte!

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  2. Sehr coole Ideen, vor allem der Wrap spricht mich an :)
    Alles Liebe,
    Janine

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  3. Hallo Eva, danke für diese tollen Rezepte! Da werde ich bestimmt einiges von nachkochen.

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  4. Wie lecker das alles aussieht! Vor allem der Wrap hat es mir echt angetan und den werde ich definitiv die nächsten Tage mal nachmachen :-)

    Liebste Grüße
    AnnaTeresa

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